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“南北食文化”各有奇妙(圖)
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    2012年05月04日 15:01 來源:人民日報海外版
     
    “南北食文化”各有奇妙(圖)

      我國南北相差數千里地,食文化不同可想而知。

      粵港澳食飯先喝湯,這湯一年四季各不同,潤肺的,去濕的,溫補的,降壓的,多了去了。由煲湯而生出許多詞來:煲粥、煲電話等。

      北方人吃飯最後喝湯,戲稱溜縫,把胃裏填瓷實,耐寒耐饑。他們以為先喝湯佔地方,稀釋胃液,不利消化。還說粵人幾瘦,就是喝湯之禍。

      港人食魚多,幹鮮水產一年四季不斷檔,其次雞鴨鵝牛腩豬骨等;北方多食牛羊肉,蒙古族過去不吃雞鴨鵝,連豬肉都不問津。

      粵地多產甘蔗,羅湖原住民過年家家戶戶用蔗糖做炒米餅,請客上大盆菜,港澳過年也有大盆菜,鮑魚海參雞鴨魚一股腦兒煮一盆吃。

      北方過年蒸饃、蒸糕、蒸豆包,餃子包子都包好,放在院子裏凍結實,然後放在大缸裏,天冷化不了、壞不了,正月挑著慢慢吃,家庭主婦從灶臺上解放一陣。

      南方人愛吃米,也把米磨成粉,吃米粉糰子、湯河、陳村粉;北方人說:吃米不如吃麵,走親戚不如住店。

      氣候水土不同,物產食品相異,飲食文化各有奇妙,大家若同桌,不知有多少話題。


    Date: 2012-05-04

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